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ぷりぷり海老の彩り春雨サラダ
新鮮なむきえびと、つるんとした春雨と彩り野菜で仕上げた、食感も見た目も楽しめるエスニック風サラダです。
香り豊かなパクチー、みずみずしいトマトや紫玉ねぎを爽やかな柑橘ドレッシングでまとめた、さっぱりとした一皿は、前菜やおつまみにぴったり。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （2～3人分）
- むきえび
- 80～100g
- 乾燥緑豆春雨
- 50ｇ
- 豚しゃぶ用肉
- 100g
- きゅうり
- 1/2本
- 紫玉ねぎ
- 1/4個
- トマト
- 1/2個
- パクチー
- 適量
ドレッシング
- (A)ナンプラー（苦手な方は醤油で代用可能)
- 小さじ2
- (A)レモン汁
- 大さじ1
- (A)ごま油
- 小さじ2
- (A)砂糖
- 小さじ1
- (A)おろしにんにく
- 少々
作り方
下準備：Ａを混ぜあわせておく。
- 1
- 春雨は表示通りに戻し、食べやすい長さにカットしておく
- 2
- むきえびは熱湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をふき取る。豚肉も同様に茹でて冷まし、食べやすく切る。
- 3
- きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。トマトはくし切りまたは角切りにする。
- 4
- 春雨・むきえび・豚肉・野菜類を器に盛り、Aのドレッシングを全体にまわしかける。
- 5
- ざく切りにしたパクチーを散らして完成
このレシピで使用している商品
業務用むきえび 1.15kg(NET700g)
ぷりっとした食感と、クセのない旨みが魅力の「むきえび」を、使いやすく冷凍パックにしました！
下処理不要でそのまま調理可能、どんな料理にも最適です