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殻付き牡蠣グラタン
牡蠣のエキスが逃げずに凝縮！ホワイトソースと絡み合い、贅沢な味わいを堪能できます。見た目も味も楽しめる殻付き牡蠣グラタン、一度食べたらやみつきになること間違いなし！
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （3～4人前）
- 殻付き牡蠣
- 8個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- バター
- 20g
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 200ml
- コンソメ
- 小さじ1/2
- 塩コショウ
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
下準備：殻・牡蠣をしっかりと洗っておく。
- 1
- 玉ねぎを薄切りにして、バターでしんなりするまで炒める
- 2
- 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める
- 3
- 牛乳を少量ずつ加えて、とろみがつくまで煮る
- 4
- コンソメ・塩コショウを加えて味を調える
- 5
- 牡蠣の殻に、牡蠣・ソース・チーズをのせて180度に熱したオーブンで焼く
- 6
- お好みでパセリをかけて完成