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あさりの唐揚げ
外はサクッと、中はジューシーな「あさりの唐揚げ」をご提案！ぷりぷりのあさりを、カリッとした衣で揚げることで、旨みが凝縮。ビールや日本酒との相性も抜群です。
業務用海鮮食品専門店スシリーチでは魚の旬や季節のイベントに合わせて、様々なアレンジレシピを発信しています。
お酒に合うおつまみや手軽に作れるレシピなど多数ご用意しております! 飲食店の新メニュー開発に是非ご利用ください。
材料 （1～2人前）
- あさり
- 100g
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
漬け込みダレ
- (A)しょうゆ
- 大さじ1.5
- (A)みりん
- 小さじ1.5
- (A)料理酒
- 小さじ1
- (A)昆布だし
- 小さじ1
- (A)にんにく
- 1片
作り方
下準備：あさりの殻をむく。にんにくをすりおろしておく。
- 1
- ボウルにＡと殻をむいた冷凍あさりを混ぜ合わせて、常温で30分程漬け込む
- 2
- あさりの水気を軽くとり、片栗粉をしっかりまぶす
- 3
- 180℃に熱した油で、全体がこんがりするまで揚げる